グリエールチーズを包み込んだ、ブリオッシュです。低温発酵で、イーストの熟成を待ちます。

秋刀魚のコンフィ。じっくり低温の油で火を入れた秋刀魚は、骨まで柔らかいです。

ノヴィータの2Ｆは、プライベートパーティースペースです。