国産鶏のモモ肉を、かたくならないように低温で焼き上げました。

お客さんのご希望でトマトソースのパスタでご提供、みその多い毛ガニから出る甘さとカポナータ野菜から出る甘さがトマトの酸味でバランスが良かったです。

松坂牛テールシチュー。とろけるまで煮込んだテールをマンゴーソース・サルサヴェルデ・ムラサキイモのフレークをつけて食べていただきます。

ソムリエさんのワイン会のケータリング料理を作らせていただきました。

アワビ・トラギス・ミル貝・オマール・スズキ・浦村産カキ、週末皆さんに喜んでいただきました(^^♪